Referencia	Tipo de Fuente	Localización	Utilidad de la Investigación
“Conquista y Comida-Consecuencias del Encuentro de Dos Mundos”- Coordinación de Janet Long – Instituto de Investigaciones Históricas, UNAM – 2ª Ediición, México, 1997.	Investigación Antropológica Culinaria	Libro  Personal
Barros Cristina, Buenrostro Marco,(2009). Cocina Prehispánica, Continuidad Cultural Recetario, México E-12	Investigación Antropológica Culinaria	Revista
De Acosta José, Historia Natural y Moral de las Indias, Edición Crítica de Fermín del Pino Díaz, Del Aca y del Allá fuentes etnográficas, España.	Texto especializado	Libro